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Le goût du gingembre en poudre est différent de celui du gingembre frais mais il garde son arôme chaud et sa saveur piquante.

Le gingembre en poudre relève les potages, les ragoûts de viandes, les légumes ou les plats de crustacés.

On peut le retrouver également dans des préparations sucrées comme le pain d’épices, les salades de fruits ou certains biscuits.

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