Pannacotta vanille et fraise
Portions
4personnes
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4personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
  2. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains.
  3. Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse. Hors du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète.
  4. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2h.
  5. Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les fraises, le sucre et les feuilles de menthe préalablement hachées, à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis .
  6. Verser le coulis sur les panna cotta, décorer de fraises et feuilles de menthe