Curcuma (ou safran malgache)
Le curcuma de Madagascar est une épice tout en subtilité : son parfum est légèrement poivré, sa couleur est jaune foncé.
Il colorera vos aliments, il permet d’enlever de l’acidité à certaines sauces et aliments notamment à base de tomate, il se marie parfaitement avec tous les légumes, la volaille et les poissons blancs.
Mais il est plus connu pour ses propriétés thérapeutiques notamment comme anti-inflammatoire et dans le traitement des troubles digestifs.
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