Clous de girofle
Les clous de girofle est une épice au goût piquant, légèrement amer, boisé et chaud. Sa saveur est très marquée, il sert à parfumer les bouillons, les potages, les marinades et conserves.
C’est l’aromate idéal pour la charcuterie (pâtes, boudins, saucisses, jambons,etc…) et pour la préparation de certaines pâtisseries.
Son odeur nous rappelle à coup sûr le cabinet du dentiste, il est très utilisé dans l’industrie pharmaceutique pour ses pouvoirs anesthésiants, désinfectants et cicatrisants.
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